30 diciembre 2020
Las marcas de alimentos y bebidas que experimentan una baja demanda de productos, escasez de mano de obra o cierres comerciales debido a la pandemia COVID-19 tienen oportunidades únicas para aprovechar el tiempo de inactividad, creando nuevas estrategias para fomentar la continuidad futura.

Si se encuentra en medio de una interrupción del negocio o un cambio de empresa, estas son algunas de las iniciativas que Tetra Pak sugiere considerar en este momento.

Cambios en el consumo de alimentos

La pandemia del COVID-19 ha provocado nuevos comportamientos de consumo de alimentos y bebidas. Los alimentos básicos como la carne, los huevos, los frijoles y la leche tienen una gran demanda, al igual que las leches en polvo y los productos que pueden congelarse o tener una vida útil prolongada. También ha habido algunos productos ganadores inesperados. Por ejemplo, ¿quién podría haber predicho que las ventas de té de kombucha aumentarían en un 25,9% o que la leche de burro en polvo tendría una gran demanda?

En todo el mundo de la alimentación y las bebidas, hay luces plateadas en la nube oscura. Cuando las operaciones se han detenido, las marcas de alimentos y bebidas pueden tomarse un tiempo adicional para pensar en sus negocios y crear planes inteligentes para el crecimiento futuro.

Evolucionando durante una crisis

Las operaciones lentas permiten a las marcas girar sus recursos para enfocarse en otras áreas. 

Algunos ejemplos de cómo las empresas pueden priorizar la continuidad del negocio:
  1. Póngase al día con el mantenimiento: ya sea mantenimiento preventivo o mantenimiento diferido, una desaceleración brinda tiempo para abordar problemas persistentes. ¿Es posible trabajar con quienes pueden brindar mantenimiento y soporte remoto a través de tecnologías digitales? Si es así, esto puede facilitar la comunicación con técnicos ubicados en todo el mundo.
  2. Capacite al personal: capacite al personal de su fábrica o al equipo comercial para prepararse para la siguiente fase del negocio.
  3. Revisar procesos: ¿Se ha puesto a pensar en cambiar procesos o estrategias? Ahora puede ser el momento de abordar estos cambios.
  4. Explore la innovación: Utilice este tiempo para pensar en nuevas áreas de crecimiento, formas de reconstruir y adaptarse a la demanda cambiante o las expectativas de los consumidores, o vender y comercializar sus productos de una manera diferente. ¿Existen nuevas formas de hablar con los consumidores, tal vez compartir recetas o videos, o proporcionar liderazgo intelectual sobre un tema relacionado con alimentos o bebidas?
  5. Evalúe los formatos: considere cómo los cambios en los patrones de consumo afectan los formatos de sus productos. ¿Es necesario un cambio o una estrategia para impulsar la producción?
  6. Realice revisiones de productos: examine su cartera de productos para determinar si hay formas de cambiar las fórmulas, el empaque o el producto en sí, para hacerlo más relevante para los consumidores existentes o para una nueva base de clientes.
  7. Aprovechar las nuevas tendencias: la pandemia ha puesto de relieve la necesidad del comercio electrónico, las entregas de productos y más. Por ejemplo, las empresas de comercio electrónico han experimentado un aumento del 35% en sus ingresos desde que la pandemia fue declarada estado de emergencia en los Estados Unidos el 13 de marzo. ¿De qué manera puede evolucionar sus productos para aprovechar estas nuevas oportunidades? ¿Puede evolucionar sus productos existentes con nuevos mensajes o canales para crear una nueva demanda?

Agitar la percepción del mercado

Algunas marcas están encontrando formas de recontextualizar sus productos para que los clientes puedan ver cómo aún pueden satisfacer sus demandas. Por ejemplo, los batidos de proteínas, llenos de beneficios nutricionales, son excelentes bebidas para llevar, pero a medida que los consumidores se refugian en su lugar, las ventas de estos productos han experimentado un fuerte descenso.

Las marcas de batidos de proteínas pueden aprovechar los cambios en el consumo para promocionar sus productos de una manera nueva, mostrando específicamente cómo estas bebidas pueden pasar de un producto "para llevar" a un alimento básico "en casa" al promover la conveniencia y la estabilidad del almacenamiento de su producto.

Otras marcas tienen oportunidades como esta para reinventar sus productos y satisfacer nuevas necesidades.

Cronograma de recuperación incierto

Aunque algunas partes del mundo están reabriendo, las marcas aún están aprendiendo sobre los cambios en el consumo y reaccionando a ellos, sobre todo, el cambio de comer fuera a comer dentro. Las ventas de alimentos en línea continúan aumentando (aumentaron un 183% del 1 al 25 de marzo en comparación con el mismo período el año pasado), pero el efecto de la reapertura de restaurantes y la confianza del consumidor en salir a cenar está por verse.

Independientemente del escenario, las marcas deben reaccionar a los cambios de consumo para mantenerse relevantes. Garantizar un suministro de alimentos continuo y seguro es el objetivo, y mantener la productividad de sus operaciones durante el tiempo de inactividad es una parte fundamental de esa misión.

Las marcas que experimentan una baja demanda de productos pueden evolucionar durante una crisis. Tómese el tiempo disponible para planificar el futuro ahora, de modo que cuando sea el momento adecuado, regrese de una manera nueva y audaz.

Lea la Parte I de esta serie, “Continuidad del negocio durante alta demanda”, de los expertos de Tetra Pak.
<< Anterior